Як кропивничанам уникнути харчових отруєнь в літній період

Із початком жаркого періоду року, що у часі співпадає із шкільними канікулами та літніми відпустками збільшується кількість звернень людей за медичною допомогою з кишковими інфекціями та харчовими отруєннями.

Причиною захворювань людей, як правило, є вживання страв домашнього приготування, що тривалий час зберігались без холоду, молочних продуктів та м’ясних страв, придбаних з «рук» та у місцях стихійної торгівлі.

Часто кишкові захворювання виникають у подорожуючих громадським транспортом та любителів активного відпочинку (туристів) внаслідок недотримання ними правил особистої гігієни, вживання щойно придбаних не митих овочів та фруктів, тощо.

Щоб не захворіти на кишкові інфекції та харчові отруєння під час відпочинку та подорожей рекомендуємо дотримуватись простих правил:

• ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після проїзду у громадському транспорті, перебування в місцях масового скупчення людей, а також після кожного відвідування вбиральні, привчати змалку до цих правил дітей та контролювати їх;
• для пиття, миття овочів та фруктів використовувати лише безпечну воду (бажано бутильовану промислового виробництва або із централізованих джерел водопостачання), воду у вбиральнях залізничного транспорту використовувати виключно для миття рук;
• При приготуванні страв у дорогу використовувати тільки свіжі продукти, м’ясо та птицю добре просмажувати, яйця варити не менше 10 хвилин;
• Не брати у дорогу кулінарні, кондитерські та молочні страви, що потребують зберігання в холоді;
• Кожен продукт та страву пакувати окремо у чисті поліетиленові пакети або контейнери, призначені для зберігання харчових продуктів, для їх транспортування бажано мати термосумку або термопакет із холодовими елементами;
• Використовувати чистий (індивідуально для кожної людини) або одноразовий посуд;
• Не залишати готові страви та м’ясні продукти без холоду більше ніж на 2 години;   
• Не придбавати продукти та готові страви у випадкових осіб та у місцях стихійної торгівлі;
• Не вживати продукти та напої із простроченим терміном придатності та при наявності щонайменшої підозри щодо їх якості;
• Уникати контактів із особами, що мають ознаки інфекційних захворювань.

         Туристам, що відпочивають у не пристосованих місцях на природі рекомендуємо:

• Не купатися у не проточних водоймах і в не пристосованих місцях, під час купання не заковтувати воду та не полоскати нею рот;
• Не використовувати воду з водойм та підземних джерел для пиття, чистки зубів, миття продуктів;
• Для миття рук та посуду використовувати воду з річок та підземних джерел лише після фільтрування та кип’ятіння;
• Харчи та напої купувати в магазинах або на офіційних продовольчих ринках, де якість продукції контролюється;
• У природних умовах варто відмовитись від споживання молочних продуктів, яєць, копченої риби, паштетів, ковбас та салатів з майонезом;
• Приготовлені страви бажано споживати одразу, а у випадку повторного споживання – обов’язково піддати повторній термічній обробці;
• Не бажано давати дітям жирне та надто пересмажене на вогні м’ясо, бо це може призвести до виникнення кишкових розладів, гострих запалень шлунка та кишковика;
• Не вживати невідомі гриби, ягоди, трави та ін. рослини;
• Уникати забруднення продуктів пилом, грунтом (піском), зберігати продукти у місцях, захищених від мух та комах, які можуть бути переносниками кишкових інфекцій;
• Не вступати у контакт із дикими тваринами та птахами.

         Треба пам’ятати, що захворювання на кишкові інфекції та харчові отруєння можуть проявлятися не одразу. Прихований період при різних кишкових інфекціях може продовжуватись від кількох годин до 7 діб.

         При виникненні симптомів кишкового захворювання (біль у животі,  нудота, блювання, рідкі та часті випорожнення, підвищення температури тіла, слабкість, головний біль, запаморочення, тощо) треба негайно звертатися за медичною допомогою. Відсутність правильного лікування в перші дні хвороби та пізнє звернення за медичною допомогою можуть призвести до тяжких ускладнень.    

         При груповому відпочинку, до прибуття медичної допомоги, хворого необхідно ізолювати від інших та забезпечити індивідуальним посудом.    

          Піклування про особисте здоров’я, а також про здоров’я рідних і друзів зроблять ваш відпочинок безпечним. 

Повідомляє Кіровоградський обласний лабораторний центр.